Yunan Usulü Fasulye Pilaki

[Toplam:16    Ortalama:2/5]

Yunan Usulü Fasulye Pilaki, damak tadımıza gayet uygun ve hem görünüşü hem de harika kokusuyla iştah açıcı bir tarif. Yemek öncesi güzel bir başlangıç olacak olan tarifin malzemeleri şöyle;

Malzemeler
  • 500 gram bombay fasulyesi
  • 2 adet ince doğranmış sağan
  • 5 diş ince doğranmış sarımsak
  • 3 adet ince doğranmış kereviz sapı
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • Çeyrek demet ince kıyılmış nane
  • 1 yemek kaşığı kuru kekik
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 su bardağı ekstra sızma zeytin yağı
  • 2 su bardağı doğranmış domates (yaklaşık 4 orta boy)
  • 2 su bardağı haşlanmış fasulyenin suyu
  • 1 su bardağı ılık su
Yapılışı
  • Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
  • Islatılan fasulyeleri geniş bir tencere içinde 50 dakika kadar haşlayın ve haşlama suyundan 2 su bardağı ayırıp süzün.
  • İnce doğranmış soğan ve kereviz saplarını 1 su bardağı zeytinyağında orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
  • İnce kıyılmış sarımsağı da ekleyip birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
  • İnce kıyılmış nane, maydanoz, kuru kekik, taze çekilmiş karabiber, ve tuzu ekleyip 1 dakika daha pişirip malzemelerin aromasını bırakmasını sağlayın.
  • Karışıma doğranmış domatesleri ekleyip karıştırarak 5 dakika pişirin.
  • Karışımın üzerine fasulyeler haşlanırken ayrılan 2 su bardağı fasulye suyunu ekleyip karışımı kaynamaya bırakın.
  • Kaynadıktan sonra ateşten alın ve bekletin.
  • Fasulyeleri bir pişirme kabına alın ve üzerine hazırlanan domatesli karışımı ekleyip tüm fasulyelerin üzerini kaplayacak şekilde yayın.
  • Fasulyelerin üzerine 1 su bardağı ılık suyu da ekleyip 180 derecelik fırında 2 saat pişirin (her yarım saatte bir fırında çıkarıp alt üst yaparak karıştırın).
  • Fırından çıkan Yunan Usulü Fasulye Pilaki’yi servis etmeden önce yarım saat dinlendirin.
  • Üzerine ekstra sızma zeytinyağı gezdirin ve kızarmış ekmek ile servis edin.

Yunan Usulü Fasulye Pilaki’yi gerçekten geleneksel Yunan usulü olarak tüketmek istiyorsanız, yanında mutlaka bir kadeh Sauvignon Blanc şarabını eksik etmeyin.

Kuracağınız bir içki sofrası için kesinlikle vazgeçilmez bir tarif olacak. Kerevizi eklemeyi ihmal etmeyin, harika bir koku veriyor. Bu tarifin bir önemli noktası da kullanacağınız zeytinyağını çok iyi seçmek.

Yunan Usulü Fasulye Pilaki tarifinde kesinlikle riviera zeytinyağı kullanmayın. Keza bu yağ, toplanmadan önce yere düşen, asiditesi fazla olan zeytinlerden, kimyasal yollarla asiditesi azaltılarak elde ediliyor. Bu sebeple ekstra sızma zeytinyağı kulanmanızı tavsiye ederim.

Afiyetler olsun!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen