Yeşil Erik Turşusu

[Toplam:0    Ortalama:0/5]

Yeşil Erik Turşusu, kışın da erik yemek isteyenlerin ve ekşi sevenlerin imdadına yetişiyor. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz lezzetli turşunun malzemeleri şöyle;

Görsel: LucidFood

Malzemeler;
  • 5 kilo yeşil erik
  • 2.5 litre sirke (üzüm ya da elma sirkesi kullanabilirsiniz, ancak üzüm sirkesi daha çok yakışıyor)
  • 10 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 8 kaşık toz şeker
  • 5 yemek kaşığı limon tuzu
  • 2 baş sarımsak (eğer fazla sarımsaklı olmasını istemiyorsanız miktarı azaltabilirsiniz)
  • 5 litre içme suyu
  • 1 yemek kaşığı top karabiber
  • 2 adet yıldız anason – isteğe bağlı
Yapılışı:
  • Yeşil erikleri iyice yıkayın ve kurulayın.
  • Eriklere bıçak yardımıyla dikkatlice 3-4 çizik atın.
  • Sarımsakları ayıklayın.
  • Erikleri ve sarımsakları turşu yapacağınız kavanozlara bölün.
  • Geniş bir tencerenin içinde kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu, top karabiber, yıldız anason ve suyu karıştırıp kavanozlardaki eriklerin üzerine ekleyin.
  • Kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın ve mutfağınızda güneş görmeyen serin bir yerde bekletin.
  • Yeşil Erik Turşusu 1 ay sonra yemeye hazır hale gelecektir.

Erik mevsimi geldi! Kütür kütür erikleri tuza batırıp yemek gibisi var mı? Eğer bir erik aşığıysanız ve gördüğünüz anda kilolarca alıyorsanız, hızlı tüketmek konusunda sorun yaşıyor olabilirsiniz. Erikler bozulmadan yemek için karın ağrısına maruz kalmamak adına Yeşil Erik Turşusu güzel bir tarif 🙂 Hem de kışın canınız erik istediğinde kavanozu açıp istediğiniz kadar yiyebilirsiniz.

Ya da evinin bahçesinde erik ağacı olan şanslı kişilerdenseniz, bu ağaçların aşısız, minik ve ekşi eriklerini bu şekilde güzelce değerlendirebilirsiniz. Sebebi her ne olursa olsun, Yeşil Erik Turşusu yapmak oldukça iyi bir fikir.

Turşu yaparken mutlaka içme suyu kullanın. Kapağı açılan turşu kavanozlarını buzdolabında muhafaza edin. Bu sebeple 1 litrelik kavanozlarda hazırlamak mantıklı olacaktır.

Turşuyu yaparken, erik ne kadar sertse o kadar iyi. Yumuşamış eriklerle yapılan turşular maalesef yumuşak oluyor. Kütür kütür erik turşunuz olsun istiyorsanız, sert erikler almaya özen gösterin.

Top karabiber ve anason tamamen isteğe bağlı malzemeler. Dilerseniz hiç koymayabilirsiniz. Turşuya güzel aromalar katıyorlar, ancak turşunun olmasında hiçbir etkileri bulunmuyor. Eğer sarımsak tadını çok sevmiyorsanız, miktarını azaltabilirsiniz.

Yeşil Erik Turşusu en güzel ev yapımı sirke ile oluyor. Ev yapımı sirkenin içindeki maya, eriklerin bozulmadan turşu haline gelmesini ve sertliğini korumasını sağlıyor. Eğer ev yapımı sirkeniz varsa mutlaka kullanmanızı tavsiye ederiz.

Afiyet olsun!

En Beğenilen