Üzeri Çatlamayan Limonlu Cheesecake

[Toplam:0    Ortalama:0/5]

Üzeri Çatlamayan Limonlu Cheesecake garantili bir tarif. Biraz zahmetli gibi görünse de yapılış adımları takip edildiğinde harika bir sonuç elde ediliyor. Yapılışı şöyle;

Görsel: ChallengeDairy

Malzemeler:

30 cm kelepçeli kap için

  • 3 paket yulaflı bisküvi (Eti Burçak gayet uygun)
  • 50 gram tereyağı
  • 800 gram labne peynir (2 büyük kutu)
  • 600 gram krema (3 küçük kutu)
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 3 yumurta
  • 1 limonun kabuğunun rendesi
  • 3 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı nişasta
  • 3 paket vanilin ya da 1 adet çubuk vanilya ya da 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Limon sosu için

  • 1 limonun suyu
  • 1 limonun kabuğunun rendesi
  • 1 portakalın suyu
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 1.5 su bardağı su
  • 4 silme kaşık buğday nişastası
Yapılışı:
  • 3 paket yulaflı bisküviyi rondoda toz haline getirin.
  • 50 gram tereyağını eritip toz bisküvi ile karıştırarak kelepçeli kek kabının altına döşeyin.
  • Kalıbı buzdolabında bekleterek tabanın katılaşmasını sağlayın.
  • Üzeri Çatlamayan Limonlu Cheesecake’in iç malzemesini hazırlamak için labne peynir ve kremayı kesinlikle mikser kullanmadan metal bir çırpıcı ile iyice karıştırın.
  • Karışıma toz şekeri ilave edin ve karışımın içinde eriyene kadar yine çırpıcı ile karıştırın.
  • Şeker iyice eridikten sonra yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  • Karışıma 1 limonun kabuğunu rendeleyerek ilave edin (limon kabuğunun beyaz kısmını rendelememeye özen gösterin, aksi halde asiditesi yüksek olduğundan acı bir tat verecektir).
  • Karışıma 3 yemek kaşığı unu, 4 yemek kaşığı nişastayı ve vanilyayı ekleyerek karıştırın.
  • Buzdolabında bekleyen kelepçeli kek kalıbını çıkarıp tabanın üzerine karışımı dökün.
  • Kalıbı birkaç kez dikkatlice mutfak tezgahına vurarak, karışımın içindeki hava kabarcıklarından kurtulun.
  • Kalıbın etrafına alüminyum folyo sarın (bu işlem sayesinde Üzeri Çatlamayan Limonlu Cheesecake’in kenarları yanmayacak ve açık renk kalacaktır).
  • Kalıbı, önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına atın ve fırın tepsisine kalıbın yanına 2 küçük kap su koyun (cheesecake’in üzerinin çatlamaması için ikinci püf noktası).
  • Cheecake’i 1 buçuk saat kadar, fırının kapağını açmadan pişirin.
  • Piştikten sonra fırını kapatın, fırının kapağını hafif aralayıp 1 saat kadar fırının içinde soğutun.
  • Üzeri Çatlamayan Limonlu Cheesecake’in limon sosunu yapmak için küçük bir tencerede tüm malzemeleri karıştırıp pişirin.
  • Karışım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp, bir kaşık yardımıyla karıştırarak soğutun.
  • Fırından çıkan cheesecake’in üzerine tamamen soğumuş limonlu sosu dökün.
  • Limon dilimleri ile süsleyin.
  • Kalıptan çıkarmadan 1 gece boyunca buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen