Şeker Hamuru Tarifi

[Toplam:2    Ortalama:5/5]

Şeker Hamuru Tarifi ile usta pastacı elinden çıkmış gibi pastalar yapmak gayet kolay. Pasta malzemeleri satan dükkanlardan temin edebileceğiniz gibi evde de yapabilirsiniz. İsteyince neler olmaz ki? Malzemeler şöyle;

Malzemeler
  • 7 gram toz jelatin
  • Çeyrek su bardağı soğuk su
  • Yarım su bardağı şeker şurubu (1 su bardağı toz şeker ve çeyrek su bardağı suyu kaynatarak şeker şurubu elde edebilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı gliserin (pasta malzemeleri satan dükkanlarda bulabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 8 su bardağı elenmiş pudra şekeri
  • Dilediğiiz renkte gıda boyası
Yapılışı
  • Jelatini bir kasede soğuk su ile karıştırın ve jel haline gelene kadar bekletin.
  • Jel kıvamına gelmiş jelatini benmari usulü su buharı etkisiyle eriyene kadar karıştırın.
  • Kase hala buharı sağlayan tencerenin üzerindeyken rrimiş jelatinin içine şeker şurubu ve gliserini ekleyip iyice karıştırın.
  • Tereyağını da karışıma ekleyip tam erimeden kaseyi buhardan alın.
  • Karışımı ılıklaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
  • Pudra şekerinin üzerine vanilyayı eleyin ve karıştırın.
  • 4 su bardağı pudra şekerini derin bir kaseye alın ve ortasında elinizle bir havuz oluşturun.
  • Jelatinli karışımı pudra şekerinin ortasındaki havuza döküp bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
  • Karışıma kalan pudra şekerini de yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  • Oluşan hamuru temiz bir tezgahın üzerine alıp hamur iyice yumuşayıp, elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun (eğer şeker hamuru çok yapışkansa hafif hafif pudra şekeri, çok sert ise damla damla su ekleyin).
  • Kullacağınız renklere göre, şeker hamurunu bezelere ayırın ve birkaç damla gıda soyası damlatıp, boyanın rengini iyice alana kadar yoğurun.
  • Şeker hamurunu hemen kullanmayacaksanız streç filme sarıp buzdolabında bekletin.
  • Şeker hamuru ile çalışacağınız ortamın çok sıcak olmamasına özen gösterin.

Şeker Hamuru Tarifi’nde jelatin kullanmanın sebebi, şeker hamurunu bir arada tutması ve pastaları kaplarken hamurun çatlama ve kırılma ihtimalini çok aza indirgemesi. Kısaca hamuru çalışmak için çok daha elastik hale getiriyor. Bu da pasta kaplarken çok büyük kolaylık elbette.

Bu tariften 2 adet 8 kişilik pasta için yeterli olacak şeker hamuru çıkıyor. Kullanmadığınız şeker hamurlarını mutlaka streç film içinde buzdolabında bekletin, yoksa kuruyup kullanılmayacak hale geliyor.

Görüldüğü üzere Şeker Hamuru Tarifi’yle evde, en güzel pastanelerden alınmışcasına harika pastalar yapabilirsiniz. Şeker Hamuru Tarifi’ni pastaların üzerine düzgün şekilde kaplamak için püf noktaları var elbette. Aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz.

Şimdiden kolay gelsin! 😀

Link to original

En Beğenilen