Patatesli Rulo Börek

[Toplam:2    Ortalama:4.5/5]

Patatesli Rulo Börek, çocukluk kahvaltılarımızı hatırlatan, anne ve anneannelerimizin mutlaka yaptıkları pratik ama en zor ve zahmetli böreklerden bile daha güzel gelen bir tarif. Malzemeleri şöyle;

Malzemeler
  • 2 yaprak yufka
  • 4 adet orta boy patates
  • 100 gram orta yağlı beyaz peynir
  • 1 su bardağı taze kaşar rendesi
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı su
  • Tavada pişirmek için sıvıyağ
Yapılışı
  • Patatesleri ayıklayıp gelişi güzel küpler halinde kesin.
  • Kesilen patatesleri orta boy derin bir tencerede haşlayın (bir bıçak ya da çatal yardımıyla haşlanıp haşlanmadıklarını anlayabilirsiniz, bıçak patateslerin orta kısmına kolaylıkla giriyorsa patatesler haşlanmıştır).
  • Haşlanan patatesleri süzün ve geniş bir kaseye alıp çatal yardımıyla içinde hiç iri parça kalmayıncaya kadar ezin.
  • Patateslerin içine tuz ve karabiber ekleyip ezmeye devam edin.
  • Beyaz peyniri elinizde ufalayıp ezilen patateslerin içine ekleyin, çatal yardımıyla ezmeden patateslerle karıştırın.
  • Peynirli-patatesli karışıma rendelenmiş taze kaşarları ekleyip aynı şekilde karıştırın.
  • En son incce kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın.
  • Yufkaları teker teker temiz bir tezgah üzerine açın (yufkaları üst üste bırakmayın ki iç malzemeyi koyduğunuzda üstteki yufka alttakine yapışmasın).
  • Küçük bir kasede sıvıyağı ve suyu karıştırıp yumurta fırçası yardımıyla yufkanın her yerine sürün.
  • Patatesli-peynirli harcın yarısını tüm yufkanın yüzeyine küçük parçalar halinde yayın.
  • İç malzemeyi yufkaya yaydıktan sonra, yufkanın bir tarafından başlayarak çok gevşek ya da çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
  • Rulo haline getirdiğiniz yufkayı bir tepsiye alın.
  • İkinci yufka için de aynı işlemi gerçekleştirin.
  • Ruloları 2 saat ya da 1 gece buzdolabında bekletin.
  • Buzdolabından çıkardığınız ruloları keskin ve hafifçe ıslatılmış bir bıçak yardımıyla 1 parmak eninde dilimlere bölün.
  • Tavada pişirecekseniz, tavayı çok hafif yağlayın ve fazla yağı havlu kağıt ile alın.
    ısınmış tavaya börek dilimlerini alıp, her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
  • Fırında pişirecekseniz, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Patatesli Rulo Börek, çocukluğumu hatırlatır. Annemin en güzel yaptığı böreklerden bir tanesi. Eğer yemek seçen bir çocuğunuz varsa genelde tek gıda şeklinde beslenir, anneyi, babayı, herkesi usandırır. Patatesli Rulo Börek, annemi de bir dönem bıkkınlık getirtene kadar yapmasına zorladığım bir börekti 😀 Sağolsun en güzellerini yaptı.

Patatesli Rulo Börek, buzdolabında bekledikçe güzelleşen, hatta birkaç gün buzlukta bile tutabileceğiniz bir tarif. Yine de muhteviyatında patates olduğundan çok fazla buzlukta tutmayı önermem.

Habersiz gelen eşe, dosta, arkadaşa her öğün çay ile birlikte sunabilirsiniz. Ama sunumlarda fiyonk yok ona göre!

Afiyet olsun!

Link to original

En Beğenilen