Pastane Poğaçası Tarifi

[Toplam:3    Ortalama:5/5]

Pastane Poğaçası Tarifi, pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi olacak cinsten. Sabah biraz erken kalkıp poğaçaları hazırladıktan sonra sıcacık ve puf puf şekilde masaya getirdiğinizde herkes mest olacak 😀 Kolları sıvayıp tarifi denemek isteyenler için malzemeleri şöyle;

Malzemeler

Hamuru için
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
100 gram tereyağı, oda sıcaklığında
4 yemek kaşığı toz şeker
1.5 çay kaşığı tuz
500 gram un
25 gram yaş maya (1 küp yaş mayanın yarısı)

İç harcı için
1 kalıp az yağlı inek peyniri (tam yağlı olursa, peynir eriyor ve sanki hiç peynir koymamışsınız gibi oluyor 🙁 )
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

  • Pastane Poğaçası Tarifi’ne mayayı aktifleştirerek başlayın.
  • Küçük cam bir kasede mayayı ılık su ile eritin ve üzerine şekeri ekleyip iyice karıştırın.
  • Karışımı 10 dakika bekleterek mayanın köpürmesini sağlayın.
  • Bir mutfak mikseri içine unu ve tuzu ekleyip orta hızda karıştırın.
  • Karışıma yavaş yavaş zeytinyağını, oda sıcaklığında tereyağı ve mayalı karışımı ekleyip 10 dakika kadar mikser yardımıyla yoğurun (yoğurma işleminden sonra kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir kıvamı olmalı).
  • Geniş bir cam kasenin içine biraz un serpip hamuru bu kaseye aktarın.
  • Kasenin ağzını temiz bir mutfak bezi ile kapatıp oda sıcaklığında 30-35 dakika dinlendirip mayalanmasını bekleyin.
  • Az yağlı peyniri bir tabak içinde bir çatal yardımıyla ezin ve içine ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın.
  • Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye ayırın.
  • Bezeleri elinizde yuvarlayarak tam bir yuvarlak stres topu şekline getirin ☺
  • Bir adet hamur bezesini elinizin 4 parmağıyla bastırarak açın (10 cm çapında) ve ortasına bir kaşık yardımıyla iç harçtan koyun ve hamurun bir kenarını diğerinin üzerine kapayın (kapatılan kenar, üzerine kapadığınız kenardan yarım santim kadar içeride olmalı ki pastane poğaçasına benzesin).
  • Daha sonra poğaçanın harç koyduğunuz bölümüne baş parmağın alt kısmıyla hafifçe bastırın (ki hamurlar yapışsın, ama çok bastırırsanız poğaçalar kabarmayacak, dikkat edin).
  • Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
  • Fırını 50C dereceye ısıtın.
  • Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve poğaçaları geniş aralıklı şekilde yerleştirin.
  • Poğaçaları 50C fırında 5 dakika bekletin ve fırını kapatın.
  • Fırının kapağını açmadan poğaçaları 10 dakika daha bekletin.
  • Tepsiyi fırından çıkarıp poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
  • Fırını 180C dereceye ısıtın ve poğaçaları orta rafta 20-25 dakika pişirin.
  • Bir spatula ile altının pişip pişmediğiniz kontrol edin, piştiyse fırından çıkarın.
  • Poğaçaları sıcak servis yapın.

Pastane Poğaçası Tarifi biraz emek ve sabır isteyen bir tarif. Canınız hamur işindeki marifetlerinizi birilerine göstermek isterse yapabilirsiniz. Yoksa eve en yakın pastaneden tanesi 1 liraya alabiliyorsunuz zaten. Çok da uğraşmaya değmez 😕

Tarifi ekmeksanati.com istesinden bulup, birebir denedim. %100 doğru, zaten poğaça ustasından almışlar, buradan da emekleri için teşekkür edelim 👍

Yanında sıcacık çayınızı, söğüş domates ve salatalığınızı eksik etmeyin.

Haydi afiyetler olsun!

Link to original

En Beğenilen