Mirror Glaze-Ayna Pasta Nasıl Yapılır?

[Toplam:0    Ortalama:0/5]

Mirror Glaze-Ayna Pasta Nasıl Yapılır? Eminiz ki şimdiye kadar bu pastaları görmüşsünüzdür. Şu üzerine baktığınızda kendinizi gördüğünüz mirror glaze yani ayna pastalar.

Cilalı görünüşlü, canlı renkli ve yeme de yanında yat cinsinden. İlk yapışta pek başarılı olunamasa da, çok isteyip tekrar tekrar denediğinizde harika bir sonuç elde edebilirsiniz.

Southern Fatty, bu pastalara kafayı takmış ve sürekli deneyerek muhteşem sonuca ulaşmış. Deneyimlerini sizinle paylaşıyoruz.

Bu tekniği neredeyse her kek ve pasta için kullanabilirsiniz, ama en güzel sonuç çok katlı pastalarda ortaya çıkıyor. Pasta kekinin üzerine direkt olarak dökmek yerine, öncelikle bir krema ile kaplayıp, düzlemelisiniz.

Pasta kekini pişirin ve soğuduktan sonra kekten biraz daha geniş bir kalıba koyun. Keki krema ya da mousse ile kaplayın ve buzdolabında 1 gün bekletin. Krema ya da mousse kaplaması güzel ve ipeksi bir doku verecek.

Ertesi gün ayna kaplamasını dökün, süsleyin. Sonrası ise tamamen şov olacak 🙂 Bir kutlama pastası olarak servis edebilir ve misafirlerinizi kıskançlıktan çatlatabilirsiniz.

Mirror Glaze-Ayna Pasta Nasıl Yapılır? Tarifi şöyle;
Malzemeler

Birinci adım

  • 15 gram jelatin tozu
  • 1/3 su bardağı soğuk su

İkinci adım

  • 1/3 su bardağı su
  • 200 gram toz şeker (bir su bardağından biraz az)
  • 200 gram mısır şurubu (2/3 su bardağı)

Üçüncü adım

  • Yarım su bardağı süt reçeli
  • 200 gram beyaz çikolata
  • Gıda boyası
Yapılışı
  • Pastanızı hazırlayın ve krema ile kaplayın.

Birinci adım

  • Soğuk suyun içine jelatini ekleyin ve bekletin.

İkinci adım

  • Suyu, şekeri ve mısır şurubunu orta ateşte iyice kaynatın.
  • Ocaktan alın ve jelatini ekleyip karıştırın.

Üçüncü adım

  • Karışıma süt reçelini ekleyin.
  • Ilık karışımı doğranmış beyaz çikolatanın üzerine dökün ve 5 dakika bekletin.
  • En iyi sonucu almak için blender ile karıştırın.
  • Karışımın sıcaklığını ölçün. 32 dereceye geldiğinde kullanıma hazır demektir. Sıcaklığını düşürmek için dikkatlice karıştırabilirsiniz.

Pastanın üzerine dökme aşaması

  • Hazır olduğunuzda tezgahınıza bir yağlı kağıt serin.
  • Pastayı altındaki tabak ile bir kağıt havlu rulosunun üzerine dikkatlice yerleştirin.
  • Ayna kaplamasını farklı kaplara alıp gıda boyası ile renklendirebilirsiniz, ancak karışım hala 32-33 derecedeyken bunu yapmalısınız.
  • Geçişli bir renk istiyorsanız, baz rengi pastanın üzerine tamamen dökün ve hemen ardından diğer renkleri dökün.

  • Pastayı hareket ettirmeden önce tüm karışımın akmasını bekleyin.

  • Pastayı dikkatlice kaldırıp buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
  • Keyfini çıkarın.

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen