Kolay Falafel Tarifi

[Toplam:2    Ortalama:5/5]

Kolay Falafel Tarifi, Orta Doğu kültürünün dünyaya en güzel hediyelerinden biri. Ülkemizde de son zamanlarda falafel yapan restoranların arttığını göz önünde bulundurursak, baharatları ve taze ot aromalarıyla bizim de damak tadımıza çok uygun bir tarif. Pratik tarifin malzemeleri şöyle;

Malzemeler
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 orta boy doğranmış soğan
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • 1.5 çay kaşığı kimyon
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 4 yemek kaşığı un
  • Servis için ince küpler halinde soğan ve kırmızı dolmalık biber
  • Tahin
  • Pita ekmeği ya da lavaş
Yapılışı
  • Nohutları geniş, cam bir kaseye alın ve üzerlerini geçecek kadar soğuk su ekleyerek, 1 gece bekletin ve süzün (bu işlemi yapmak yerine konserve nohut da kullanabilirsiniz).
  • Süzdüğünüz nohutları ve soğanları miksere alın.
  • Soğan ve nohutların üzerine maydanoz, taze kişniş, tuz, aıc biber, sarımsak ve kimyonu ekleyip tüm malzemeler karışana kadar doğrayın (malzemeler karışmalı ancak püre haline gelmemesine dikkat edin).
  • Karışıma daha sonra kabartma tozu ve 4 yemek kaşığı un ekleyip mikserde karıştırmaya devam edin (karışım elinize yapışmayacak bir hamur haline gelene kadar azar azar un eklemeye devam edebilirsiniz).
  • Falafel hamurunu bir kaseye alın ve kasenin üzerini streç film ile kapatarak birkaç saat dinlendirin.
  • Dolaptan çıkardığınız falafel hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
  • Derin bir kızartma tavasında yağı iyice kızdırın.
  • Yağ kızdığında 1 adet falafeli yağın içine bırakın ve hamurun ayrılıp ayrılmadığını test edin.
  • Hamur ayrılıyorsa, karışıma biraz daha un koyup yuğurun.
  • Falafel toplarının birkaç tanesini aynı anda olacak şekilde kızartmaya başlayın.
  • Falafel toplarının her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın ve altın rengi almasını sağlayın.
  • Kızaran falafellerin fazla yağını kağıt havlu üzerinde alın.
  • 3 yemek kaşığı tahini 1 yemek kaşığı su ile inceltin.
  • Servis sırasında pita ekmeklerinin içine falafelleri, üzerlerine küp doğranmış domates, küpler halinde kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış turp ekleyip üzerine kaşık yardımıyla tahin ekleyin ve sıcak servis yapın.

Kolay Falafel Tarifi’nde görüldüğü üzere her şey bir mikser içinde olup bitiveriyor. Burada işin püf noktası tüm malzemeleri hamur haline getirirken, malzemeleri biraz diri bırakabilmek. İçinde orta büyüklükte leziz nohut parçalarının olması yerken ayrı bir tat veriyor.

Kolay Falafel Tarifi yanında tahinli sosunuzu ve ek olarak domates, salatalık, turp ve biberle yapıp nar ekşisi ile tatlandırdığınız salatanızı eksik etmeyin!

Afiyetler olsun!

En Beğenilen