Fırında Baharatlı Karnabahar

[Toplam:2    Ortalama:3/5]

Fırında Baharatlı Karnabahar, hem gözlere, hem de midelere hitap eden pratik bir tarif. Bir bütün karnabahardan yapıp, ailece keyfini sürebileceğiniz tarifin malzemeleri şöyle;

Malzemeler
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 bütün karnabahar
  • 1.5 su bardağı yoğurt
  • 1 adet limonun kabuğu, rendelenmiş
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı acı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı sarımsak tozu ya da 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş kırmızı biber
Yapılışı
  • Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
  • Fırın tepsisi büyüklüğünde kestiğiniz pişirme kağıdını hafifçe yağlayın ve tepsiye yerleştirip bekletin.
  • Karnabaharın yeşil yapraklarını ve odunsu kökünü keserek ayırın.
  • Geniş cam bir kasede (karnabaharın sığabileceği kadar geniş ve derin olmalı) yoğurt, limon kabuğu rendesi, limon suyu, acı toz biber, tatlı toz biber, kimyon, sarımsak tozu, köri, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın.
  • Karnabaharı sosun bulunduğu kasenin içine batırın ve karışımı bir mutfak fırçası ya da eliniz ile karnabaharın her yerine gelecek şekilde sürün (Fazla sosu ağzı sıkıca kapalı şekilde 3 güne kadar buzdolabında bekletebilirsiniz, bu sos et, balık ve diğer sebzelerle de çok güzel gidiyor).
  • Sosa bulanan karnabaharı üzerine yağ sürüp beklettiğiniz pişirme kağıdını üzerine alın ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kahverengi olup çıtırlaşmaya başlayana kadar 35-40 dakika pişirin (hazırlanan ve sürülen sos, karnabaharın üzerinde güzel bir kabuk oluşturacak).
  • Fırından çıkan karbabaharı kesmeden önce 10 dakika bekletin.

Fırında Baharatlı Karnabahar, en az bir et yemeği kadar haşmetli, besleyici ve göz doyurucu. “Aman bu sebze, neresi doyurucu?” diyip geçmeyin. Karnabahar lif, vitamin ve mineral açısından çok zengin. Yemekte önce göz doyması önemli diye düşünenler için özel bir tarif.

Fırında Baharatlı Karnabahar’ın yanında en güzel, bol peynirli, mevsim yeşilliklerinden yapılmış, limon ve sızma zeytinyağlı salata gidiyor. Sakın makarna, pilav yapıp da şu canım güzelliğin tadını bastırmayın.

Baharatlarını tamamen damak zevkinize göre ayarlayabilir, dilediğiniz farklı baharatları da ekleyebilirsiniz. Bence bu tarife biberiye de çok yakışıyor. Taze biberiyeyi küçük küçük doğrayıp sosa ekleyip, karnabahrın daha da mis kokmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyetle!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen