Ev Yapımı Sarımsaklı Mayonez

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Ev Yapımı Sarımsaklı Mayonez, lezzetli ve pek çok yemeğin yanına çok yakışan bir sos. Bu kez evde deneyebilesiniz diye tarifi ve püf noktaları şöyle;

Yapılışı
  • 2 büyük boy yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı dijon hardal
  • Yarım tutam tuz
  • Yarım tutam karabiber
  • 1 diş dövülmüş sarımsak
  • 300 ml ekstra sızma zeytinyağı (1.5 su bardağı)
Yapılışı
  • Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
  • Yumurta sarılarını geniş ve cam bir kaseye alın (yumurtaların beyazını tamamen ayırdığınıza emin olun).
  • Yumurtaların üzerine elma sirkesi, dijon hardal, tuz, karabiber ve dövülmüş sarımsağı ekleyin (sarımsağı iyi dövemeyeceğinizi düşünüyorsanız, küçük bir sarımsak rendesinde rendeleyip sonra dövebilirsiniz).
  • Sarımsağı ekledikten sonra karışımı bir çırpma teli ile pürüzsüz bir halde gelene kadar karıştırın.
  • Karışım pürüzsüz haline geldiğinde bir elinizle çok yavaş şekilde dökün ve diğer elinizle karıştırmaya devam edin (bu noktada zeytinyağını ekleme konusunda başka birinden yardım alabilirsiniz).
  • Zeytinyağını eklerken karıştırma işlemine kesinlikle ara vermeyin.
  • Tüm zeytinyağını ekledikten sonra karışım mayonez kıvamı alana kadar karıştırmaya devam edin.
  • Karışım mayonez haline gelince tadın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber eklemesi yapın.
  • Son olarak Ev Yapımı Sarımsaklı Mayonez’e 1 yemek kaşığı su ekleyip karıştırın ve temiz, kuru bir cam kavanoza transfer edin.

Ev Yapımı Sarımsaklı Mayonez, hiç öyle düşünüldüğü kadar zor bir tarif değil. Ama püf noktaları var, mesela karıştırmayı kesinlikle bırakmamak. Bayağı hoyrat şekilde, yarınlar hiç olmayacakmışcasına karıştırmak gerekiyor 🙂 Ama yumurtanın böyle bir sosa dönüştüğünü görme mucizesini deneyimlemek için değer.

Sarımsaklı Mayonez’i ilk kez yapacak olanlar, neye benzer diye düşünüyorsanız, yapılışı bittiğinde normal mayoneze benzer bir görünüm ve kıvam elde etmeniz gerektiğini söyleyebiliriz. Ev Yapımı Sarımsaklı Mayonez pek çok yemeğin yanında harika bir sos olarak tüketilebilir. Mesela Ev Yapımı Big Mac, Çıtır Sosis, ya da Çiçek Soğan ile birlikte büyük bir haz alarak yiyebilirsiniz.

Unutulmaması gereken Ev Yapımı Sarımsaklı Mayonez’in marketten satın alınan hazır mayonezler kadar uzun bir tüketim süresinin olmaması. Buzdolabında ağzı kapalı olarak en fazla 4 gün içinde tüketmenizi öneririm. Elbette hazır mayonezin içindeki katkı maddelerini almaktansa, evde az az yapıp taze şekilde tüketmek en mantıklısı.

Afiyetle!

Link to original

En Beğenilen