Ev Yapımı Midye Dolma

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Ev Yapımı Midye Dolma tarifi, tüm aileyi bir araya getirecek bir tarif. Evde temiz ve lezzetli şekilde yapabileceğiniz tarifin malzemeleri şöyle;

Görsel; TurkeysForLife

Malzemeler
  • 30 adet temizlenmiş midye (satın aldığınız yerde temizletebilirsiniz, ancak evde de iyice yıkamalısınız)
  • 2 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış soğan
  • 1 paket kuş üzümü (40 gramlık paket)
  • 1 paket çam fıstığı (25 gramlık paket)
  • Yarım su bardağı pirinç
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • Yarım demet ince kıyılmış dereotu
  • 1.5 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 yemek kaşığı dolma baharı
  • Yarım yemek kaşığı tarçın
  • Yarım çay bardağı ekstra sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Limon dilimleri
Yapılışı
  • Kuş üzümlerini bir kasede ılık su içinde 15 dakika boyunca bekletin ve yumuşayınca süzün.
  • Pirinçi bir süzgeçte iyice yıkayıp bekletin.
  • Geniş ve derin bir tavaya zeytinyağını alın ve içine küp doğranmış soğanları ekleyerek 5 dakika kavurun.
  • Kavrulmuş soğanların üzerine çam fıstıklarını ekleyip 3 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
  • Tavaya yıkanmış ve süzülmüş pirinci, kuş üzümünü, baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
  • Hafifçe kavrulan pirinçlerin üzerine 1 su bardapı sıcak su ekleyip kaynatın ve ocağın altını kısıp 15 dakika demlenmeye bırakın (demlenme sonrasında pirinçler hala diri ve dişe gelir olacak).
  • Ev Yapımı Midye Dolma’nın pirinçli iç harcı soğuyunca içine ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırın.
  • İç harcın tuzunu kontrol edip, gerekiyorsa ilave edin ve midyelerin içini doldurmak üzere bekletin.
  • Midyeleri geniş bir kaseye alın ve soğuk su altında iyice yıkayın.
  • Eğer midyelerin üzerinde hala kum ya da yosun varsa bir bıçak yardımıyla kazıyın.
  • Keskin olmayan bir bıçak yardımıyla midyeleri sivri kısımlarından açın (Midyelerin tek tarafı açılmış, tek tarafı ise hala birbirini tutuyor olmalı. Eğer zorlanıyorsanız, midyeleri el değebilecek sıcaklıkla suda bekletin, ve öyle açmayı deneyin).
  • Midyelerin bir yan açtıktan sonra bıçak yardımıyla etinin kabuklardan ayrılmasını sağlayın ve midyelerin içindeki suyu dökün.
  • Midyelerin içindeki “sakalları” ve dil gibi olan parçayı bıçak yardımıyla kesip atın.
  • Midyelerin büyüklüğüne göre 1-1.5 yemek kaşığı iç harcı midyelerin içine doldurun ve kabukları bastırarak kapatın.
  • Tüm midyeleri doldurduktan sonra bir tencereye uç kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin (tencerede 1 kat midye olmalı, midyeler tencereye sığmazsa daha geniş bir tencere kullanın).
  • Midyelerin pişerken açılmaması için üzerlerine bir tabak kapatın ve 1 su bardağı suyu dökerek tencerenin ağzını kapatarak pişirin.
  • Tenceredeki su kaynadığında, ocağın altını kısın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
  • Demlenme işleminden sonra midyeleri tenrece içinde soğumaya bırakın.
  • Midyeler soğuduktan sonra tencere ile birlikte buzdolabına koyun ve 1 saat soğutun.
  • Buzdolabından çıkan midyeleri düz ve geniş bir servis tabağına alın, limon dilimleriyle servis edin.

Ev Yapımı Midye Dolma, bol limon ve karabiber ile üçer beşer yenecek, damakta lezzeti kalacak. Afiyetler olsun!

Link to original

En Beğenilen