Ev Yapımı Domates Sosu

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Ev Yapımı Domates Sosu katkısız ve doğal bir tarif. Ayrıca kış aylarında bile hoş aromalı leziz yaz domateslerinin tadını alabileceğiniz yemekler yapabilirsiniz. Malzemeler ve tarifi şöyle;

Görsel ve tarif; TheKitchn

Malzemeler
  • 7 kilo olgun domates
  • Yarım su bardağı limon suyu ya da üzüm sirkesi
  • 2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
  • Geniş ve derin bir tencere içinde su kaynatın ve geniş bir kase içinde buzlu su hazırlayıp ocağın yanına koyun.

  • Domateslerin saplarını ayırın ve alt kısmına bıçak yardımıyla bir X çizin.

  • Birkaç parti şeklinde domatesleri kaynar su dolu tencereye alın ve kabukları altta çizdiğiniz yerden kıvrılmaya başlayana kadar 1 dakika boyunca kaynatın.

  • Kaynayan domatesleri bir kevgir ile alarak buzlu suyun içine transfer edin.
  • Tüm domateslere aynı işlemi gerçekleştirin ve soğuyan domatesleri farklı bir kaseye alın.
  • Domatesler soğuduktan sonra alt kısmına attığınız çiziklerden tutarak elinizle ya da bıçakla kabuklarını ayırın.

  • Birkaç parti olacak şekilde domatesleri blendar’a alın.

  • İri parçalı bir sos istiyorsanız blendar’ı birkaç kez çalıştırın, parçasız olmasını istiyorsanız, tüm domatesler püre haline gelene kadar çekin.

  • Blendar’da çektiğiniz domatesleri bir tencereye alın ve orta ateşte 1 saat istediğiniz yoğunluğa gelene kadar arada karıştırarak pişirin.

  • Pişme işlemi bitince üzüm sirkesini ve tuzunu ekleyip karıştırın.

  • Saklama yolu 1 – sosu dondurun: Sosun soğumasını bekleyin ve buzlukta saklayacağınız kavanoz ya da kilitli poşetlere transfer edin. Ev Yapımı Domates Sosu en az 3 ay saklanabilir, ancak bu süre arttıkça tadından çok şey kaybedecektir.
  • Saklama yolu – 2 konserve yapın: Sıcak domates sosunu sterilize edilmiş konservelere ekleyin ve ağzını yine steriliz edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları 30 dakika kadar su dolu tencerede kaynatın ve sudan çıkarıp soğumalarını bekleyin. Kavanozlardaki konservelenmiş Ev Yapımı Domates Sosu en az 1 yıl saklanabilir.

Ev Yapımı Domates Sosu yapmak çok zor değil ancak kesinlikle el oyalayıcı. Bu tarifte yaptığımız küçük miktar bile baştan sonra bir akşam üstünüzü doldurabilecek zaman alıyor. Bu tarif ile yaklaşık 7-8 kavanoz domates sosu elde edeceksiniz. Eğer daha fazla miktar yapmak isterseniz, 1 gününüzü buna ayırmanız gerekebilir, bu sebeple yanınızda yardımcı olacak, sohbet edebileceğiniz birinin olmasını öneririz.

Afiyetle!

En Beğenilen