Dilediğiniz Her Tür Sebzeyle Mücver Yapımı

[Toplam:2    Ortalama:5/5]

Dilediğiniz Her Tür Sebzeyle Mücver Yapımı oldukça kolay ve bir o kadar da lezzetli. Kabak dışında farklı sebze kullanmadıysanız, şimdi yaratıcılığı kullanma zamanı geldi 🙂

Görsel ve yazı: TheKitchn

Mücver öyle güzel bir şey ki insana sebze yediğini unutturuyor. Bunun sebebi de yalnızca sebzeden oluşmuyor olmaları elbette. Peynir, taze otlar ve baharatlar mücvere o lezzetli tadı veren malzemelerden. Ve elbette pişirme yöntemlerinin en lezzetli sonuç vereni “kızartma” işin içine giriyor, iyi ki de girdi dedirtiyor.

Daha Çok Sebze Tüketin

Mücverler, sebze tüketmenin en güzel yollarından biri. İş yerine giderken kolaylıkla yanınıza alabileceğiniz bir öğlen yemeği, hatta yanında bir salata ile hafif bir akşam öğünü olabiliyor. Ama en güzel yanı da mutfağınızda ne varsa onu kullanarak lezzetli mücverler yapabiliyor olmak.

Temel Yapılışı

Sebzeleri pek çok farklı malzeme ile bir araya getirmek, mücvere asıl tadı veren durum. İşin içine bir de peynir girdi mi, tadından yenmez 🙂 Sarımsak, taze nane, ve kekik de mücverin aromasına aroma katıyor. Bu sebeple mücver, farklı malzemelerle deneysel çalışmalara olanak veren bir yiyecek aynı zamanda.

Sebzeler + Aroma vericiler ve Baharatlar + Peynir + Bağlayıcı Malzeme

Hangi Sebzeler Kullanılmalı?

Pek çok farklı sebze kullanılabilir.

Havuç ve patatesi rendeleyip olduğu gibi kullanabilirsiniz. Ayrıca dondurulmuş mısır da dişe gelir bir doku sağlar.

Kabak, hepimizin bildiği gibi rendelendikten sonra fazla suyu iyice sıkılarak kullanılmalı. Rendelediğiniz kabağı bir süzgeçe alın ve üzerinde 1 tutam tuz ekleyip 10 dakika bekletin. Daha sonra suyunu elinizle sıkarak havlu kağıt üzerine alarak daha da kuru olmasını sağlayabilirsiniz. Kabağın yeterince kuru olması buradaki en önemli nokta.

Karnabahar ve brokoli ile de harika mücverler yapılabilir. Karnabahar ve brokoli çiçeklerini küçük parçalara ayırın ve buharda pişirin. Soğuttuktan sonra çatal ile ezerek diğer malzemelerle karıştırın. Biraz daha dişe gelir olmasını isterseniz çok fazla ezmeden, içinde büyük parçalar bırakabilirsiniz.

Son olarak taze yeşillikleri ekliyoruz. Ispanak ve pazı inanılmaz yakışıyor. Kullanacağınız yeşillikleri hafif haşlayıp suyunu sıkın ve ince ince doğrayıp diğer malzemelerle karıştırın.

Tat Verenler: Peynir, Aromalı Taze Otlar ve Baharatlar

Dilediğiniz Her Tür Sebzeyle Mücver Yapımı için kullanacağınız sebzeyi seçtikten sonra sıra tat vericileri seçmekte. Kolaylıkla ufalanabilen keçi peyniri ya da orta yağlı beyaz peynir benim favorilerim ama rendelenmiş cheddar ve mozzarella da oldukça yakışıyor.

Sarımsak ve bir avuç ince kıyılmış taze soğan mücverin tadına tat katıyor.

Sırada taze otlar ve baharatlar var. Bir avuç maydanoz, kişniş ya da dereotu mücvere harika aroma katacak. Ya da bir çay kaşığı kimyon ya da köri eklemeyi de deneyebilirsiniz.

Dilediğiniz Her Tür Sebzeyle Mücver Yapımı İçin Denenmiş 5 Harika Kombinasyon

  • Kabak + taze soğan + orta yağlı sert beyaz peynir + taze dereotu
  • Karnabahar + sarımsak + keçi peyniri + kimyon
  • Mısır + taze soğan + parmesan + taze maydanoz
  • Patates + taze soğan + cheddar + acı toz biber
  • Pazı + kırmızı soğan + mozzarela + acı pul biber
Kızartma Mı? Yoksa Fırında Mı?

Fırında pişirmek oldukça sağlıklı ve az kalorili bir yol olsa da, benim önerim kızartmak yönünde. Kızartma sayesinde mücverin dışında harika kıtırlıkta bir tabaka oluşuyor ve içi de yumuşacık kalıyor. Ama kızartma yaparken derin yağ yerine tavada az yağ ile kızartmayı tercih edin. Kızartma için zeytinyağı ya da bitki yağı kullanabilirsiniz.

Glutensiz Mücver Nasıl Yapılır?

Mücveri yaparken eklenen un nedeniyle glutensizlik faktörü ortadan kalkıyor ama glutensiz bir mücver için tek yapmanız gereken normal un yerine aynı miktarda nohut unu eklemek. Nohut unu sayesinde lif ve protein açısından da oldukça zengin mücverleriniz olacak.

Sosu Unutmayın!

Mücverin yanında batıra batıra yiyebileceğiniz lezzetli bir sos yapmayı unutmayın. Mücvere yoğurdun ne kadar yakıştığı malum. Ancak sade yoğurt yerine haydari sos ya da koyu kıvamlı cacık deneyebilirsiniz.

Dilediğiniz Her Tür Sebzeyle Mücver Yapımı
Malzemeler
  • 750 gram dilediğiniz sebze
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı ufalanmış ya da rendelenmiş peynir
  • Yarım su bardağı un
  • 1 avuç ince kıyılmış taze ot ya da 1 çay kaşığı baharat
  • 1 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Sunum için dilediğiniz sos
Yapılışı
  • Havuç ve patates gibi sebzeleri yıkayıp rendeleyin. Kabakları rendeleyip suyunu sıkın. Karnabahar ve brokoliyi küçük parçalara ayırıp haşlayın. Mısır tanelerini bıçak yardımıyla koçanından ayırın.

  • Yeşil yapraklıları 1 dakika kadar haşlayıp buzlu su dolu kaseye aktarın. Soğuyunca suyunu sıkıp ince ince kıyın.

  • Geniş bir kasede yumurtayı çırpın.

  • Hazırladığınız sebzeleri kaseye aktarın.
  • Peyniri, unu, taze otları, baharatları, sarımsağı, tuzu ve karabiberi kaseye ekleyin.

  • Spatula yardımıyla tüm malzemeleri karıştırın.

  • Kaşık ile karışımdan bir miktar alın ve elinizde bir araya geliyor mu diye kıvamını kontrol edin. Eğer çok akışkansa bir miktar daha un ekleyin.

  • Bir tavada yağı kızdırıp, karışımdan kaşık yardımıyla alarak kızartmaya başlayın. 2-3 dakika sonra bir spatula ile çevirip diğer yüzünü kızartın.

  • Kızaran mücverleri kağıt havlu serilmiş tabağa alın yağını süzdürün.

  • Mücverleri servis tabağına alın ve yanında sosu ile ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun 🙂 !

En Beğenilen